Amb el bon temps hem incorporat a la carta de l’Avet Blau plats d’estiu. Ja fa setmanes que els oferim però volem compartir ara alguns d’aquests canvis.
Com a entrants, inclou la crema freda de porros amb xips de xirivia, el carpaccio de peu de porc, botifarra negre i ceps amb vinagreta de mango, l’amanida de quinoa amb remolatxa, pastanaga, ruca, ametlles i vinagreta Glory Bowl, l’amanida de síndria, pinyons, formatge de cabra i pesto, o l’assortiment de tomàquets del Vallès Oriental amb bonítol, anxoves del cantàbric i oli d’alfàbrega.
Carpaccio de peus de porc, botifarra negre, ceps i vinagreta de mango. Restaurant l’Avet Blau PN del Montseny
Com a segons plats, hem afegit el Melós de vedella amb parmentier de patata i rossinyols, i de mar el bacallà amb confitura de tomàquet i olivada. Mantenim plats clàssic com el Magret d’ànec amb salsa de foie i espàrrecs verds, el filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximenes, entre altres.
Sense deixar de banda els dolços tradicionals de casa com la tradicional crema catalana caramel·litzada amb carquinyolis, el pastís de pastanaga, pinya i coco o el brownie de xocolata amb nous, aquest estiu hi podreu trobar la mousse de maduixes i coco o la sopa de síndria amb fruits vermells, gelat de nata, i un toc de menta.
Us esperem!
Bon estiu a tothom!
