Montseny
Aquesta setmana a l’Avet Blau us oferim el magret d’ànec amb salsa de ceps de Santa Fe del Montseny i cruixent de moniato i el cabirol estofat amb sabateres de Santa Fe, Yummy! 😉
Magret d’ànec amb salsa de ceps de Santa Fe del Montseny i cruixent de moniato
#avetblaurestaurant #santafedelmontseny #tardor #bolets #parcnatural #montseny #natura #gastronomia #cuinacatalana #sabateres #ceps
Després d’unes temporades justetes, sembla que en aquesta tothom podrà collir bolets!!! Tot i que els experts diuen, que ha de ploure més per a que s’allargui la temporada, almenys al Montseny..!
A la cuina de l’Avet Blau ja estem disfrutant amb la massiva arribada d’aquests i ja fa dies que saltem rovellons, pinatells, rossinyols, ceps, camagrocs i properament introduirem alguns plats nous per que pogueu disfrutar d’aquest producte de la natura tan arrelat a la nostra cultura.
Bon profit i bona tardor!
Saltat de rovellons, pinatells, ceps, rossinyols i camagrocs
La vaca “Rubia Gallega” és especial pel seu origen i selecció i pel sistema de maduració en sec “Dry Aged”. És una tècnica que s’utilitza en peces d’alta qualitat, amb un alt contingut gras distribuït de manera uniforme.
Aquesta setmana a l’Avet Blau us oferim l’entrecot (400-450gr) i pels més atrevits el tall T-Bone (800-850gr) de vaca Rubia Gallega. El T-bone és un tall que inclou un os amb forma de T i agafa part de l’entrecot i part del filet. És una bona peça i és exquisida!
T-bone de vaca Rubia Gallega Avet Blau restaurant Montseny
Us atreviu?
Bon profit!
Us recomanem l’excursió que puja des de Can Casades fins al Roc Perer, una fantàstica balconada natural que us permetrà gaudir d’unes vistes singulars de la Vall de Santa Fe!
Panoràmica Roc Perer. Vistes de la Vall de Santa Fe del Montseny. Hostal Restaurant Avet Blau
Es una passejada curta, fàcil i agradable, apte per a tot tipus d’usuari. Pel camí s’hi troben mostres de les activitats i costums dels antics pobladors de la Vall de Santa Fe com ara un pou de neu, on s’emmagatzemava aquest recurs, o els antics prats del Camps.
Que disfruteu!
Cada vegada hi ha més cellers interessats a produir vins que envelleixen o fermenten en àmfores de fang. El vi que resulta d’aquesta antiga tècnica és molt més fresc i ric en aromes. Quan el vi reposa en bótes de fusta agafa un gust i un aroma més torrat, mentre que el fang ho impedeix.
A l’Avet Blau tenim disponible el Trepat del Jordiet del celler Rendé Masdéu DO Conca de Barberà, envellit durant 6 mesos en gerres de terrissa. Un vi negre, jove, fresc, agradable, equilibrat i lleuger elaborat amb la varietat autòctona de la Conca de Barberà, el Trepat.
Animeu-vos a tastar-lo!
Paisatge que commou a qualsevol època de l’any. Faci núvol, faci sol, amb boira, pluja o neu mai et deixa indiferent!
Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes
Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes
Les Agudes
De camí a Les Agudes desde Turó de l’Home
Fotografies de: Glòria Checa Fotografia
Els pèsols frescos de temporada (març a maig) són una autèntica meravella pel paladar que val la pena aprofitar. A l’Avet Blau:
Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta. Plats de cuina catalana i símbols de casa nostra
Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta Glòria Checa Fotografia: http://gloriacheca.com/
Un dels plats de la nostra carta d’hivern, us animeu a provar-lo?
Sabíeu que la carn de magret d’ànec és una carn molt sana, sense colesterol, rica en àcids oleics i àcids grassos insaturats? Això sí, l’hauríem de menjar sense el greix!
Des d’un origen humil i popular, el calçot, s’ha convertit en tradició, arrelada a les nostres costums ha entrat amb tots els honors en l’àmbit de l’art de la cuina on s’ha guanyat un merescut lloc.
Fins que la temporada de calçots s’acabi, a l’Avet Blau us oferim calçots de Valls sense feina amb salsa romesco.
Triem la denominació calçot de Valls, ja que diuen que el secret del bon “calçot” possiblement el trobem en el fet de ser cultivat a les terres de Valls i de la seva Comarca, per l’aigua, el sol, el clima, la composició especial de les terres de l’Alt Camp, la dedicació i l’amor amb que els seus pagesos els conreen.
Sigui com sigui, esperem que us agradin!
GloriaChecaFotografia: http://gloriacheca.com/
N’heu sentit a parlar d’aquesta web Itinerarios mágicos por el Montseny? Us la recomanem!! La seva lectura és una manera engrescadora, tant per grans com per petits, de conèixer el Montseny, els seus itineraris i les llegendes que s’amaguen en aquests racons…
Fotografia cedida per Glòria Checa.
Un itinerari que ens queda ben aprop és aquest que passa per Santa Fe, Pla de Mulladius i l’Empedrat del Morou. L’autor, el bon amic José Sánchez Ocaña, indica que el recorregut és relativament curt, d’uns 5.500 metres i que s’interna per l’anomenat Triangle de les bruixes, zona compresa entre el castell de Montsoriu, el gorg Negre i la vall de Santa Fe. Segons la creença popular, les nits dels divendres amb la foscor es celebraven tenebrosos sàbats. Per aquest motiu i coma mesura de protecció, és recomanable conèixer certes invocacions i amulets fruit d’antics costums. És conegut des de molt antic, el comportament de determinades plantes davant la proximitat de les bruixes, per això quan sentim dins del bosc que es mouen les herbes, sense cap causa que ho justifiqui com el vent o la pluja, és indici de la proximitat d’alguna bruixa… Abans de començar l’itinerari, es recomana una senzilla barreja que s’utilitzava en el passat com a talismà: es portarà a la butxaca un grapat de mill i escaiola ben barrejats… En cas de trobar-nos una bruixa, aquesta hauria de separar el mill de l’escaiola abans de poder atemptar contra el portador de la barreja…
Voleu saber com continua? En aquest enllaç teniu tot l’itinerari i molts d’altres: Itineraris màgics pel Montseny.
Disfruteu de la lectura i del Montseny!!!
