Tornen les àmfores

Cada vegada hi ha més cellers interessats a produir  vins que envelleixen o fermenten en àmfores de fang. El vi que resulta d’aquesta antiga tècnica és molt més fresc i ric en aromes. Quan el vi reposa en bótes de fusta agafa un gust i un aroma més torrat, mentre que el fang ho impedeix.

A l’Avet Blau tenim disponible el Trepat del Jordiet del celler Rendé Masdéu DO Conca de Barberà, envellit durant  6 mesos en gerres de terrissa. Un vi negre, jove, fresc, agradable, equilibrat i lleuger  elaborat amb la  varietat autòctona de la Conca de Barberà, el Trepat.

Animeu-vos a tastar-lo!

Santa Fe del Montseny, Turó de l’home i Les Agudes

Paisatge que commou a qualsevol època de l’any.  Faci núvol, faci sol, amb boira, pluja o neu mai et deixa indiferent!

Avet Blau Restaurant. Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Avet Blau Restaurant. Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Avet Blau Restaurant. Les Agudes

Les Agudes

Avet Blau Restaurant. De camí a Les Agudes

De camí a Les Agudes desde Turó de l’Home

Santa Fe del Montseny Turó de l'Home Les Agudes

 

 

 

Fotografies de: Glòria Checa Fotografia

 

Ulls Negres

A l’Avet Blau hem incorporat l’Ulls Negres a la nostra carta de vins. Un vi de l’Empordà 100% garnatxa amb una criança de sis mesos en tines de roure francès.

ulls negres

El defineixen com una joia de joventut, atrevit, sedós i captivador.

Les vinyes  es troben entre Rabós i Vilamaniscle, on el terreny és pedregós i destaca la llicorella i un microclima propi de les vinyes de muntanya. Vinyes sense rec i de produccions molt baixes.

Ha estat premiat amb la medalla de plata al “Concours Mondial de Bruxelles 2016” a Bèlgica.

Us proposem que el vingueu a tastar acompanyat d’un bon tall de carn vermella.

Temps de pèsols

Els pèsols frescos de temporada (març a maig) són una autèntica meravella pel paladar que val la pena aprofitar. A l’Avet Blau: 

Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta. Plats de cuina catalana i símbols de casa nostra

pèsols

Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta  Glòria Checa Fotografia: http://gloriacheca.com/

 

 

 

 

 

El calçot, tota una tradició

Des d’un origen humil i popular, el calçot, s’ha convertit en tradició, arrelada a les nostres costums ha entrat amb tots els honors en l’àmbit de l’art de la cuina on s’ha guanyat un merescut lloc.

Fins que la temporada de calçots s’acabi, a l’Avet Blau us oferim calçots de Valls sense feina amb salsa romesco.

Triem la denominació calçot de Valls, ja que diuen que el secret del bon “calçot” possiblement el trobem en el fet de ser cultivat a les terres de Valls i de la seva Comarca, per  l’aigua, el sol, el clima, la composició especial de les terres de l’Alt Camp, la dedicació i l’amor amb que els seus pagesos els conreen.

Sigui com sigui, esperem que us agradin!

 

avetblauplats_090217_4509

GloriaChecaFotografia: http://gloriacheca.com/

L’Efecte Volador

20160408_123932Fa poc hem conegut l’Efecte volador, un vi del Montsant del celler Josep Grau Viticultor. Un celler que practica la viticultura orgànica, lliure d’herbicides i pesticides. Tot els treballs són manuals i treballen amb vinyes de més de 70 anys i d’altres que van dels 15 als 40 anys.

Una de les seves característiques és que no corregeixen els vins, són tal com s’han fet a la vinya. Expliquen que el seu objectiu és fer vins que reflecteixin la zona del Montsant i l’anyada; vins amb complexitat i personalitat, estructurats i equilibrats. Us animem a tastar-lo, a nosaltres ens ha sorprès gratament!

http://www.josepgrauviticultor.cat/