Natura
Avet Blau hostal restaurant. Cua de vaca desossada amb parmentier i cruixent de festuc
#avetblaurestaurant #gastronomia #cuinacatalana #montseny#santafedelmontseny #vallesoriental #turismevalles #laselva #osona#turmontseny
Després d’un bon hivern amb unes quantes nevades i unes bones dosis de pluja (per fi!) la primavera arriba i ens deixa un paisatge amb molta aigua!
Així trobem avui el pantà de Santa Fe del Montseny, ple d’aigua i amb els verds que tot just comencen a despuntar! Comença l’espectacle!
Pantà primavera 2018
Pantà primavera 2018
Gloria’s Faig, Avet Blau restaurant tardor 2017
La vaca “Rubia Gallega” és especial pel seu origen i selecció i pel sistema de maduració en sec “Dry Aged”. És una tècnica que s’utilitza en peces d’alta qualitat, amb un alt contingut gras distribuït de manera uniforme.
Aquesta setmana a l’Avet Blau us oferim l’entrecot (400-450gr) i pels més atrevits el tall T-Bone (800-850gr) de vaca Rubia Gallega. El T-bone és un tall que inclou un os amb forma de T i agafa part de l’entrecot i part del filet. És una bona peça i és exquisida!
T-bone de vaca Rubia Gallega Avet Blau restaurant Montseny
Us atreviu?
Bon profit!
Us recomanem l’excursió que puja des de Can Casades fins al Roc Perer, una fantàstica balconada natural que us permetrà gaudir d’unes vistes singulars de la Vall de Santa Fe!
Panoràmica Roc Perer. Vistes de la Vall de Santa Fe del Montseny. Hostal Restaurant Avet Blau
Es una passejada curta, fàcil i agradable, apte per a tot tipus d’usuari. Pel camí s’hi troben mostres de les activitats i costums dels antics pobladors de la Vall de Santa Fe com ara un pou de neu, on s’emmagatzemava aquest recurs, o els antics prats del Camps.
Que disfruteu!
Amb el bon temps hem incorporat a la carta de l’Avet Blau plats d’estiu. Ja fa setmanes que els oferim però volem compartir ara alguns d’aquests canvis.
Com a entrants, inclou la crema freda de porros amb xips de xirivia, el carpaccio de peu de porc, botifarra negre i ceps amb vinagreta de mango, l’amanida de quinoa amb remolatxa, pastanaga, ruca, ametlles i vinagreta Glory Bowl, l’amanida de síndria, pinyons, formatge de cabra i pesto, o l’assortiment de tomàquets del Vallès Oriental amb bonítol, anxoves del cantàbric i oli d’alfàbrega.
Carpaccio de peus de porc, botifarra negre, ceps i vinagreta de mango. Restaurant l’Avet Blau PN del Montseny
Com a segons plats, hem afegit el Melós de vedella amb parmentier de patata i rossinyols, i de mar el bacallà amb confitura de tomàquet i olivada. Mantenim plats clàssic com el Magret d’ànec amb salsa de foie i espàrrecs verds, el filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximenes, entre altres.
Sense deixar de banda els dolços tradicionals de casa com la tradicional crema catalana caramel·litzada amb carquinyolis, el pastís de pastanaga, pinya i coco o el brownie de xocolata amb nous, aquest estiu hi podreu trobar la mousse de maduixes i coco o la sopa de síndria amb fruits vermells, gelat de nata, i un toc de menta.
Us esperem!
Bon estiu a tothom!
Paisatge que commou a qualsevol època de l’any. Faci núvol, faci sol, amb boira, pluja o neu mai et deixa indiferent!
Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes
Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes
Les Agudes
De camí a Les Agudes desde Turó de l’Home
Fotografies de: Glòria Checa Fotografia
Els pèsols frescos de temporada (març a maig) són una autèntica meravella pel paladar que val la pena aprofitar. A l’Avet Blau:
Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta. Plats de cuina catalana i símbols de casa nostra
Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta Glòria Checa Fotografia: http://gloriacheca.com/
Un dels plats de la nostra carta d’hivern, us animeu a provar-lo?
Sabíeu que la carn de magret d’ànec és una carn molt sana, sense colesterol, rica en àcids oleics i àcids grassos insaturats? Això sí, l’hauríem de menjar sense el greix!
