Plat recomanat de la setmana: cua de vaca desossada amb parmentier i cruixent de festuc

Avet Blau hostal restaurant santa fe del Montseny Cua de vaca desossada amb parmentier i cruixent de festuc

Avet Blau hostal restaurant. Cua de vaca desossada amb parmentier i cruixent de festuc

#avetblaurestaurant #gastronomia #cuinacatalana #montseny#santafedelmontseny #vallesoriental #turismevalles #laselva #osona#turmontseny

Anuncis

Paisatges de primavera

Després d’un bon hivern amb unes quantes nevades i unes bones dosis de pluja (per fi!) la primavera arriba i ens deixa un paisatge amb molta aigua!

Així trobem avui el pantà de Santa Fe del Montseny, ple d’aigua  i amb els verds que tot just comencen a despuntar! Comença l’espectacle!

Avet Blau restaurant Panta primavera 2018

Pantà primavera 2018

Avet blau restaurant Pantà primavera 2018

Pantà primavera 2018

Vaca “Rubia Gallega”

La vaca “Rubia Gallega” és especial pel seu origen i selecció i pel sistema de maduració en sec “Dry Aged”. És una tècnica que s’utilitza en peces d’alta qualitat, amb un alt contingut gras distribuït de manera uniforme.

Aquesta setmana a l’Avet Blau us oferim l’entrecot (400-450gr)  i pels més atrevits el tall T-Bone (800-850gr) de vaca Rubia Gallega. El T-bone és un tall que inclou un os amb forma de T i agafa part de l’entrecot i part del filet. És una bona peça i és exquisida!

Avet Blau restaurant Montseny T-bone de vaca rubia gallega

T-bone de vaca Rubia Gallega Avet Blau restaurant Montseny

Us atreviu?

Bon profit!

La balconada del Roc Perer

Us recomanem l’excursió que puja des de Can Casades fins al Roc Perer, una fantàstica balconada natural que us permetrà gaudir d’unes vistes singulars de la Vall de Santa Fe!

Restaurant Avet Blau. Balconada Roc Perer .  PN del Montseny

Panoràmica Roc Perer. Vistes de la Vall de Santa Fe del Montseny. Hostal Restaurant Avet Blau

Es una passejada curta, fàcil i agradable, apte per a tot tipus d’usuari. Pel camí s’hi troben mostres de les activitats i costums dels antics pobladors de la Vall de Santa Fe com ara un pou de neu, on s’emmagatzemava aquest recurs, o els antics prats del Camps.

Que disfruteu!

 

Propostes fresques per a la temporada d’estiu

Amb el bon temps hem incorporat a la carta de  l’Avet Blau plats d’estiu. Ja fa setmanes que els oferim però volem compartir ara alguns d’aquests canvis.

Com a entrants, inclou la crema freda de porros amb xips de xirivia, el carpaccio de peu de porc, botifarra negre i ceps amb vinagreta de mango, l’amanida de quinoa amb remolatxa, pastanaga, ruca, ametlles i vinagreta Glory Bowl, l’amanida de síndria, pinyons, formatge de cabra i pesto, o l’assortiment de tomàquets del Vallès Oriental amb bonítol, anxoves del cantàbric i oli d’alfàbrega.

Carpaccio de peus de porc, botifarra negre, ceps i vinagreta de mango. Restaurant l’Avet Blau PN del Montseny

Com a segons plats, hem afegit el Melós de vedella amb parmentier de patata i rossinyols, i de mar el bacallà amb confitura de tomàquet i olivada. Mantenim plats clàssic com el  Magret d’ànec amb salsa de foie i espàrrecs verds, el filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximenes, entre altres.

Sense deixar de banda els dolços tradicionals de casa com la tradicional crema catalana caramel·litzada amb carquinyolis, el pastís de pastanaga, pinya i coco o el brownie de xocolata amb nous, aquest estiu hi podreu trobar la mousse de maduixes i coco o la sopa de síndria amb fruits vermells, gelat de nata, i un toc de menta.

Us esperem!

Bon estiu a tothom!

Tornen les àmfores

Cada vegada hi ha més cellers interessats a produir  vins que envelleixen o fermenten en àmfores de fang. El vi que resulta d’aquesta antiga tècnica és molt més fresc i ric en aromes. Quan el vi reposa en bótes de fusta agafa un gust i un aroma més torrat, mentre que el fang ho impedeix.

A l’Avet Blau tenim disponible el Trepat del Jordiet del celler Rendé Masdéu DO Conca de Barberà, envellit durant  6 mesos en gerres de terrissa. Un vi negre, jove, fresc, agradable, equilibrat i lleuger  elaborat amb la  varietat autòctona de la Conca de Barberà, el Trepat.

Animeu-vos a tastar-lo!

Santa Fe del Montseny, Turó de l’home i Les Agudes

Paisatge que commou a qualsevol època de l’any.  Faci núvol, faci sol, amb boira, pluja o neu mai et deixa indiferent!

Avet Blau Restaurant. Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Avet Blau Restaurant. Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Vall de Santa Fe del Montseny de camí a les Agudes

Avet Blau Restaurant. Les Agudes

Les Agudes

Avet Blau Restaurant. De camí a Les Agudes

De camí a Les Agudes desde Turó de l’Home

Santa Fe del Montseny Turó de l'Home Les Agudes

 

 

 

Fotografies de: Glòria Checa Fotografia

 

Temps de pèsols

Els pèsols frescos de temporada (març a maig) són una autèntica meravella pel paladar que val la pena aprofitar. A l’Avet Blau: 

Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta. Plats de cuina catalana i símbols de casa nostra

pèsols

Pèsols ofegats amb botifarra, cansalada i menta  Glòria Checa Fotografia: http://gloriacheca.com/