Foie mi-cuit fet a casa amb pebre de Jamaica i melmelada de pebrot verd.

Fotografies cedides per Glòria Checa.

Sabies que, van ser els egipcis qui van desenvolupar la tècnica d’engreix de les oques? Van observar que les oques que passaven l’hivern a la ribera del Nil tenien unes importants reserves de greix per afrontar el llarg viatge de tornada cap al nord i quan les cuinaven eren delicioses, així que van començar a desenvolupar la tècnica uns 2000 anys a.C.